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Dia do Café: aprenda receitas de bolo frito e bolo de goma tradicionais no Piauí

em 14 de abril de 2021


Dia Internacional do Café é comemorado neste domingo (14). — Foto: Divulgação/SDR Bahia

O Dia Internacional do Café é comemorado nesta quarta-feira (14). De acordo com Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), 9 em cada dez brasileiros acima de 15 anos gostam e consomem café com frequência.

E para celebrar a data, o G1 convidou o chef de cozinha José Netto para ensinar receitas tipicamente piauienses para acompanhar o cafezinho nosso de cada dia.

Bolo de goma

No Dia do Café, receitas tipicamente piauienses para acompanhar o cafezinho de todo dia — Foto: Zé Netto
No Dia do Café, receitas tipicamente piauienses para acompanhar o cafezinho de todo dia — Foto: Zé Netto

Ingredientes

  • 250 ml de leite
  • 125 ml de óleo
  • 3 ovos
  • 10g de sal
  • 480g de goma seca
  • 10g de fermento biológico

Modo de Preparo

  1. Bata todos os líquidos em um liquidificador até ficar homogêneo.
  2. Em uma bacia, misture a goma de tapioca com o sal e despeje o liquido misturando bem.
  3. Misture no final o fermento químico e coloque a massa em uma forma untada com óleo.
  4. Asse por 40 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC.

Bolo frito

Ingredientes

  • 90ml de leite
  • 80ml de agua
  • 45ml de óleo
  • 300g de goma seca
  • 5g de sal
  • 2 ovos

Modo de preparo

  1. Ferver os líquidos e escaldar a goma já salgada.
  2. Espera esfriar um pouco e adiciona os ovos de um por um, misturando à massa.
  3. Fazer as “cobrinhas” com a massa e fritar em óleo frio.

Obs.: Sempre iniciar a fritura com óleo frio, pois se usar o óleo ainda quente, corre o risco dos bolinhos estourarem.


Fonte: G1

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